[]
18 апреля 2013 г. «Академия современного образования» при поддержке «Ассоциации туризма Тверской области» и проекта «Навигатор» организовала и провела семинар «Нормативно-техническое регулирование продукции и услуг общественного питания. Новые изменения в законодательстве РФ», в котором приняли участие руководители предприятий питания Тверской области, специалисты Министерства экономического развития Тверской области, Управления потребительского рынка и контроля г.Твери.
В рамках семинара были рассмотрены ключевые вопросы, связанные с нормативно-техническим регулированием продукции и услуг ОП:
1. Новые национальные стандарты на продукцию и услуги общественного питания и индустрии гостеприимства.
2. Техническое регулирование и стандартизация продукции и услуг в Российской Федерации.
3. Введение в действие новых Технических регламентов: «О безопасности пищевой продукции», «Пищевая продукция в части ее маркировки», распространение этих регламентов на сферу оказания услуг общественного питания и реализации продукции общественного питания.
4. Новое законодательство по реализации алкогольной продукции, отличия реализации в розничной торговле и общественном питании.
5. Виды технологических документов на продукцию и услуги общественного питания, общие требования к их оформлению и содержанию.
6. Статус и применение на практике рецептур ранее изданных и современных Сборников рецептур блюд и изделий.
7. Новые изменения в санитарном законодательстве РФ, в том числе: в основных санитарных правилах СП 2.3.6.1079-01, в санитарных правил по организации и проведению производственного контроля СП 1.1.1058-01, в установлении сроков годности реализуемой продукции.
Автор семинара, ЛЕЖИНА Елена Александровна (Зав. отделом стандартизации и оценки соответствия услуг ОАО «ВНИИС», руководитель научно-методического центра Системы сертификации услуг ГОСТ Р, инженер-технолог общественного питания, кандидат технических наук, старший научный сотрудник, эксперт по сертификации услуг общественного питания),
ответила на вопросы слушателей и высказала свои рекомендации по важным и ключевым вопросам, связанным с темой семинара.
Семинар получил высокую оценку у слушателей.
Отзывы:
- Отлично! Все систематизировано и доступно.
- Очень много полезной и исчерпывающей информации.
- Много нового.
- На высоком уровне. На отлично!
- Семинар интересный, полезный. Сфера ОП освещена со всех сторон.
С уважением,
Цыщук Евгений
mob: +7 (910) 932-3727
tel: +7 (4822) 52-58-35
fax: +7 (4822) 63-10-35
e-mail:
Skype: evgenytsyshchuk
http://www.aso-academy.ru/
Назад
