АКЦИЯ!!! ТОЛЬКО ДЛЯ ЧЛЕНОВ АССОЦИАЦИИ ТУРИЗМА ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ

  Компания ресторанного консалтинга «Yakhno project» www.yakhnoproject.ru (Москва, член ФРиО) готова предложить членам Ассоциации туризма Тверской области   БЕСПЛАТНО  провести комплекс мероприятий по оценке деятельности ресторана.

В эту услугу входит анализ работы всех служб ресторана для выявления проблемных зон предприятия.

В том числе проводится:

 проверка корректности ведения учета и закупочной политики:

                - документооборот

                 - проверка корректности работы контрольно-кассовой системы и полноты предоставляемой отчётности

                 - анализ комплекса мер, направленных на обеспечение контроля над текущей работой персонала с соблюдением утверждённых правил учёта,

                - анализ отчётности о финансово-хозяйственной деятельности предприятия

                - проверка правильности составления технологических и калькуляционных карт

                 - организация работы с поставщиками

 анализ эффективности меню:

                - удобство

                - соответствие концепции

               - соответствие выхода и стоимости блюд

 анализ организации работы персонала:

              - штатное расписание

              - график работы

             - организация работы служб ресторанного комплекса

             - соблюдение технологических карт

             - обслуживание

 оценка величины затрат и возможностей их сокращения:

            - заработная плата

            - себестоимость продуктов

           - дополнительные услуги

 анализ конкурентной среды и политики позиционирования заведения: и многое другое, что открывается профессиональному взгляду со стороны.

Для проведения данных мероприятий необходимо присутствие главного бухгалтера, управляющего, шеф-повара для возможного разъяснения, поставленных консультантами вопросов.

 По окончании работ Вы получите отчёт о состоянии ресторанного комплекса и рекомендации по повышению эффективности работы.

Cрок выполнения 2 дня