Ассоциация Туризма Тверской области

Обращение И.О. Бухарова!

31.01.2011

Уважаемые коллеги!

З0 января 2011г. в Казани произошел крупный пожар в пивном баре. В результате чрезвычайного происшествия погибли 4 человека. Предварительная причина пожара - неосторожное обращение с огнем при курении.

Подобные трагедии, кроме человеческого горя родным и близким погибших, наносят значительный репутационный ущерб индустрии питания, создавая у потребителей реальное опасение за свою жизнь, тем самым снижая посещаемость ресторанов, баров и кафе.

Федерация Рестораторов и Отельеров еще раз обращает внимание всех руководителей предприятий питания и развлекательных заведений на необходимость организации противопожарных мероприятий, т.к. несмотря на то, что 70 человек удалось вывести из помещения бара, к сожалению, без жертв не обошлось.

С учетом предварительной информации что,

В связи с данными обстоятельствами возникает необходимость корректировки понятия "клиент всегда прав" в случае возникновения потенциальной угрозы для жизни и здоровья посетителей предприятий питания и развлекательных заведений.

Курение, в данном случае, в совокупности с неконтролируемым приемом алкоголя становится важнейшим фактором риска. С учетом вышеизложенного необходимо проводить работу с персоналом (официанты, бармены, метрдотели, служба охраны и др.), направленную на подготовку общения персонала со «сложными» посетителями, особенно находящимися в нетрезвом виде. Особое внимание в этом случае необходимо уделить оценке ситуации с учетом складывающихся обстоятельств, оценке потенциального риска пожароопасной ситуации и возможному поведению персонала.

Несмотря на то, что в настоящее время в России не принят принцип отказа посетителю продажи спиртного в случае, если последний находится в нетрезвом виде, Федерация предлагает ресторанам, кафе, барам и другим предприятиям питания самостоятельно вводить таки ограничения, несмотря на возможное недопонимание потребителей того, что это делается для их блага и безопасности, как в предприятии питания, так и за его пределами.

Лозунг «ПОТРЕБИТЕЛЬ ВСЕГДА ПРАВ» действителен там, где потребитель будет всегда жив и здоров.

С уважением

Президент ФРиО Бухаров И.О.

"По словам очевидцев, в эту ночь рядом с VIP-залом в соседнем помещении отдыхала пьяная компания, вела она себя неадекватно. В помещении был расположен диван, на котором, по предварительным данным, был оставлен непотушенный окурок», причиной возникшего ЧП, скорее всего, являются посетители, находящиеся в нетрезвом виде.

Назад